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大米先生新一代店实探 店内上演武汉版“满汉全席”
栏目:公司新闻 发布时间:2019-04-13 04:09

  2019年4月14日,对武汉来说是个特别重要的日子,一大早各◇…=▲种消息铺天盖地,让刚睡醒的武汉人精神振奋。

  看完了各种信息,肚子也差不多饿了,第二波好消息来自于大米先生,大米先生新一代店-新崇光店开业,这是大米先生在武汉的第110个直营店,今天武广商圈的人气非常旺,这家店位于解放大道与武展东路交汇处,从中山大道地铁B2口出来前行约50米即到。

  那么,这家店,与大米先生之前的108家店,究竟有什么不同,今天,咱们就一起去看看吧。

  刚走到店门口,就花果飘香,门口整齐摆放着花篮,又大又红的苹果堆成小山,路人纷纷询问,这是送的吗?对,这些苹果都是送的,拿起来就可以吃。

  这家店的风格也格外不一样,从门头都可以看出来,有大小不等的小圆组成的图案;走进去,非常多的美食让人应接不暇,有小吃、小碗菜、炖菜、粥、生烫青菜、汤、冷饮等;店内的招牌菜、米饭都有图片展示;灯的形象是根据LOGO延申定制的,看着非常熟悉又惊喜;整个店看起来干净明亮,亲切而温暖,有一种误入“御膳房“的错觉,反应过来,才发现,这就是一家拥有武汉人心目中”满汉全席”的时尚网红餐厅、兼具▪…□▷▷•颜值与实力。

  沿用了大米先生的自选模式,所有菜品以小碗菜的形式呈现,增加了点菜单,金汤鱼、酸菜鱼,39元/份,现点现做;为保存青菜的营养,这家店的生菜、白菜,都是现点▽•●◆现烫,保证营养与口感;在品类上,增加了小吃,煎包、煎饺、春卷、牛肉饼,还有▷•●蒸包、蒸饺、小朋友喜欢的猪猪包◆▼;在饮品上,增加了新鲜果茶,8元,有青柠、草莓、鲜橙等多种口味可选,大块果肉在里面。小碗菜从1元到16元不等,毛豆、猪耳朵、牛肉、皮蛋、蒸鱼、蒸南瓜、粉蒸肉、蒸鸡蛋;夫◁☆●•○△妻肺片、酱烧◆◁•排骨、四季豆烧肉、番茄炒☆△◆▲■蛋、花菜、茄子、干子、土豆丝、香肠、青椒炒△▪▲□△肉、糍粑鱼等,还有炖菜,土豆牛腩,以及红枣粥、南瓜粥、海带汤、藕汤等,这些菜品都是武汉108家门店的畅销款,所以,走进来感觉每一种都想吃。

  这里的厨房也非常与众不同,真正的透明厨房、完全开放,厨房里的菜品、人员、操作步骤、调料、米、油、甚至盛放菜品的容器,放调味品的罐子,包括厨师的衣服、操作的规范性、现场的卫生状况,都一目了然,毫无保留的呈现在消费者面前,真正做到所见即所得,从锅里到碗里,吃得放心。

  店内的空间布局,非常有讲究,菜品、工作人▼▲员、厨房都○▲-•■□集中在一侧,取餐区从11点多开始持续排队,一直到2点多,这个区域非常的宽敞,速度也非常快,取完就可以就座;店内最大的空间就是就餐区,有的是家庭一起来,有的是夫妻带小孩一起来,有的是情侣,不管是一个人还是一家人,都能够在店内找到合适的桌椅坐下来好好吃一餐饭,今天第一天开业,又是周日,店内满座。

  大米先生2011年4月进入武汉,短短几年时间,规模做到110家,在武汉很受欢迎,与其在这个行业的始终如一◇•■★▼的付出,是分不开的。

  大米先生不做加盟,所有门店直营,对门店、食材、健康、规范操•□▼◁▼作等方面有非常严格的监管,始终保持好的口碑;

  始终坚持做中式现炒快餐,虽然快餐对速度的要求非常高,但是始终坚持新鲜食材、当天现炒,保证营养健康,是非常不容易的;

  精选食材,我们看到大米先生的米饭是2元一碗,但是其背后在这碗米饭上的付出,是非常用心▪▲□◁的,米饭里有价格高昂的泰国香米、东北长粒米,有先进的蒸煮工★◇▽▼•具,以及米饭工程师这个岗位的存在;

  菜品本地化,大米先生根据武汉人的喜好,菜品不断调整,将武汉人都喜欢吃的菜品,结合快餐特性进行调整,最终将这些菜品都呈现在门店,自然更受欢迎;

  创新求变,大米先生现在也做早餐、晚餐,根据武汉人三餐不同喜好,进行创新调整,包括对老人、小孩进行一些菜品的调整,用心对待市场变化,对待消费者需求,就会更受欢迎。

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